MATE

La yerba mate es una bebida caliente popular en muchos países de América del Sur. La bebida tiene sus orígenes en el pueblo guaraní, autóctono de la zona en torno de lo que hoy en día es el sur de Brasil y norte de Argentina. La bebida se prepara utilizando las hojas de la planta de yerba mate, un arbusto parecido alacebo que sólo se encuentra en América del Sur, que se filtra en agua caliente o fría. Una mención de su nombre a menudo nos trae la imagen evocadora de gauchos que se sientan alrededor de una fogata en una vasta llanura que pasándose la tradicional calabaza de yerba mate entre ellos. Beber yerba mate es una práctica social muy importante, similar a ir a un café o hacer amigos alrededor del té. De hecho, la infusión de yerba mate es tan popular que es la bebida nacional de Argentina y Paraguay.

Beber yerba mate es algo recomendado por los expertos en medicina por sus numerosos beneficios para la salud. La bebida es rica en antioxidantes, que ayudan a combatir el colesterol alto y la obesidad, y en anti-cancerígenos queprevienen el cáncer de boca. La planta de yerba mate también tiene una gran cantidad de vitaminas y minerales que incluyen hierro, calcio y fósforo.

 LOCRO

Ingredientes:

500 grs de maiz blanco

500 grs de porotos

500 grs de Garbanzos500 grs de Carne de cerdoy cueritos

3 chorizos comunes (no colorados - es decir con pimentón - porque queda muy picante )

500 grs de carne vacuna trozada

500 grs de mondongo

500 grs. carne y cuerito de cerdo

750 de zapallo

500 grs de papa

500 grs de batatas

Se trata del locro, una comida tradicional de Argentina. Poner a remojar la noche anterior medio kg de maiz y medio kg de porotos, y el medio kilo de Garbanzos en bastante agua. En esa misma agua, al dIa siguiente, poner a hervir, junto con los porotos, el garbanzo y el maiz, los chorizos cortados, la panceta cortada, la carne de vaca cortada en daditos, la carne y el cuerito de cerdo y el mondongo. Agregar las verduras, No se echa sal, salvo que al final haga falta. Debe hervir unas 3 o 4 horas hasta que espese, mezclando con cuchara de madera para que no se pegue, y se deshaga el zapallo.

 

 

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